家常韭菜盒子的做法 家常韭菜盒子,外壳又脆又香,内馅鲜美好吃。 家常韭菜盒子怎么做
“今天做一个简单的韭菜盒子,简单好吃零失败,半发面的外壳又脆又香,韭菜鸡蛋馅鲜美好吃,趁热吃,一口下去超级香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常韭菜盒子的做法步骤
1、提前5分钟,把温水170克和酵母2克,混合均匀,活化酵母。
2、普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克,酵母水和植物油20克,放一起。
3、搅拌成絮状。
4、然后用手揉成团,表面抹上碗里剩下的一点油,盖上盖子静置5分钟,会更好揉。
5、取出松弛好的面团,揉至表面光滑。
6、盖上盖子,松弛30分钟。
7、接着我们做馅料,鸡蛋5个打散,下锅炒散炒熟。
8、韭菜200克,提前洗净沥干水分后切碎,把炒好的鸡蛋加进去。
9、加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克。
10、搅拌均匀即可。
11、取出松弛好的面团,揉成长条状,切成均匀12个。
12、每个面团用手揉圆,撒一点面粉防止表面干燥备用。
13、取一个面团,擀大擀薄。
14、放上准备好的馅料,对折收口,不露馅就行。
15、全部都操作好。
16、锅开小火,放一点油,放入准备好的韭菜盒子,小火慢煎。
17、记得全程小火慢煎,煎至上色均匀,两面金黄焦脆即可。
18、韭菜盒子,完成O(∩_∩)O
19、外皮又脆又香,内馅鲜美。
20、趁热吃,一口下去超级香。
小窍门
1、韭菜记得提前洗干净,晾干水分后切碎。
2、馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香,花椒粉等等。
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