香椿拌豆腐的做法 香椿拌豆腐#春季野菜# 香椿拌豆腐怎么做
“香椿,属于春天的味道。据说远在汉代,我国人民便开始食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用。有句谚语说:雨前椿芽雨后笋,这雨,说的是谷雨。香椿,以谷雨前采摘为佳。这时候的香椿芽,醇香四溢,鲜香怡人。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香椿拌豆腐的做法步骤
1、买回的香椿芽去掉老的部分洗净。
2、放入锅中焯水。
3、等水煮开,香椿全部变成绿色即可捞出,用冷开水冲凉后挤干水分。
4、把香椿切成小段。
5、豆腐切成小块放入锅中加点盐焯水。
6、锅中水煮开后把豆腐捞出沥干水分。
7、准备浇汁:取一个小碗放入美极鲜味汁、生抽、香油、红油、一点点砂糖和盐拌匀。
8、把调好的浇汁淋上,再加热少许玉米油。
9、淋在香椿豆腐上。
10、拌匀即可食用。
小窍门
豆腐最好选用稍微老一点的豆腐,我用的叫沸腾豆腐,其实还是属于内酯豆腐,太嫩很容易出水。
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