盐水鸡肝的做法,盐水鸡肝怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
盐水鸡肝的做法步骤
1、鸡肝入清水泡过备葱段姜片香料
2、鸡肝入凉水锅中放葱段姜片白酒烧开后转中小火
3、制白卤水:香料入锅烧开后煮十分钟
4、制白卤水:放黄酒盐再次烧开后关火
5、鸡肝小火煮7到8分钟(边煮边去浮沫)
6、捞出鸡肝放入白卤水中
7、置冷处泡几小时,食用时蘸醋蒜汁
小窍门
生鸡肝泡在清水中3到4小时可去掉血水
煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火,置低温处泡几小时
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