五香卤猪心的做法,五香卤猪心怎么做
“看世界杯当然不能少了这道佐酒小零食,咱是做不出大饭店的味道,但也不会太差,桌上的空盘子就证明了咱的手艺还是不赖的哦!!老公可是吃的吧唧吧唧的,连我家的小宝贝看着都在那吧嗒嘴巴,小家伙也馋了!!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
五香卤猪心的做法步骤
1、把要卤制的食材洗净沥干水分
2、洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
3、准备一包自家卤调料或自己调制料包
4、炒锅放适量的油,加入一大勺白糖
5、小火炒出糖色加适量的清水后关火
6、老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入锅里,加入需要量的清水
7、在倒入自家卤调料,加入八角适量,桂皮适量,茴香,青花椒,生姜大火烧开
8、把猪心倒入锅里,加适量的盐再次煮开,中小火30分钟关火,在卤汤里泡上3个小时(以食材的大小调整火候)
9、卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
小窍门
1.猪心刚煮好时没什么味道,要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃。
2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
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