香辣牛腱的做法,香辣牛腱怎么做
“上次婆婆来带了很多平遥牛肉,LG说以前很爱吃,这次却觉得那牛肉肉质太松散了,没有牛肉香味,我说真空包装的自然没有现做的新鲜,夏天对肉食的欲望也不大,想想还是去超市买些牛腱回来自己卤好放冰箱,想吃就拿出来切片拌一下。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣牛腱的做法步骤
1、鲜牛腱对半切块,洗干净放锅里焯水,去掉浮沫。
2、焯过水后的牛腱放入高压锅,放入几粒冰糖、大葱、卤料包、盐。
3、倒入老抽上色,盖上盖子焖20分钟。
4、出锅后的牛腱放凉、切片,拌入事先准备好的蒜末、卤汁、醋、香油、花椒油、辣椒油。
5、成品图。
6、下面铺些黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝。
7、卤料2包即可。
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