菠菜拌香干的做法,菠菜拌香干怎么做
“菠菜营养很丰富,菠菜中含有大量的维生素k,在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。而富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。
然而,菠菜中的草酸含量比较高,会影响钙的吸收,不过,在烹调之前先将菠菜焯水一分钟后捞出,这样就可以有效的去除菠菜中的大量草酸。而维生素K不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素K和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜类的菜肴时,一定要记得放些油。
这道菜营养丰富,咸鲜适口,也是一道不错的下饭菜!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜拌香干的做法步骤
1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出
2、跟着把香干过热水捞出
3、菠菜过凉后挤出水份切小段
4、香干切细条
5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻
6、拌匀即可!
小窍门
1、菠菜不能焯时间过长,那样颜色会变黄的
2、调味料可以按自己喜欢的口味来调制
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