双味拌兔的做法,双味拌兔怎么做
“色艳肉嫩,口味浓郁。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双味拌兔的做法步骤
1、去皮兔漂洗干净,取半边、斩成两段。
2、煮锅加水、放姜片、香料,烧五分钟左右;
3、放入兔段,水沸、打去浮沫,煮十五分钟左右;
4、放少许盐,关火、加盖焖二十分钟左右。
5、仔姜切颗;
6、放入料理机,加盐、味精;
7、打成姜泥,放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
8、朝天椒去蒂,切颗;
9、放入料理机,加盐、味精;
10、打成青椒蓉,放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
11、将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出;
12、斩成块,摆入大盘;
13、分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上,洒小葱颗、熟白芝麻即可。
小窍门
兔肉要漂洗干净,煮不宜过长、刚熟为佳。
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