凉拌皮蛋的做法 “冷菜”凉拌皮蛋 凉拌皮蛋怎么做
“凉拌皮蛋大家都知道,这是一道非常普通,不能再普通的一道家常菜了,当然了,皮蛋谁都会做,只要你用对方法就能做出与众不同的凉拌皮蛋,而且这个方法也非常的简单易学”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌皮蛋的做法步骤
1、松花皮蛋准备5-6个,锅里放入水上蒸架,然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出,因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染,在高温摄氏度下他就会被杀死,蒸过之后,不会影响口感的,切起来也非常方便
2、等皮蛋冷却后剥壳
3、剥壳后
4、用切蛋神器把皮蛋切开
5、切好后把皮蛋摆整齐
6、把香菜,蒜,小米辣洗干净剁碎
7、锅里烧热油冒烟,把热油倒入蒜泥里
8、加入香菜、热油烫过的蒜泥,红尖椒、生抽,香醋、香油,白糖、姜沫少许,盐少许
9、把酱汁搅拌均匀后,淋在皮蛋上即可
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