竹荪扒凉瓜的做法,竹荪扒凉瓜怎么做
冷菜1.78W
食材明细
- 原味 (口味)
- 扒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
竹荪扒凉瓜的做法步骤
- 1、先将干竹荪用凉水浸泡5分钟去头尾,苦瓜去瓤切3厘米段然后再片成薄片待用。
- 2、净锅上火放入清水加少许盐味精鸡精色拉油烧开放入苦瓜淖水,捞出加少许香油拌匀整齐码在盘底。
- 3、炒锅上火放少许色拉油烧热加入葱花炒香放入清汤50克放入泡好的竹荪依次调味,勾芡淋入香油出锅整齐的扒在苦瓜上,撒上泡好的枸杞仔点缀即可。
小窍门
特点:色泽层次分明口感爽脆味咸鲜
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