酱油鸽子的做法,酱油鸽子怎么做
“色泽光亮,咸香味美,招呼客人也很体面的菜式。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酱油鸽子的做法步骤
1、鸽子两只已处理好,清洗干净。
2、备蒜头,姜片。
3、鸽子放入大碗里,用开水均匀烫一下。
4、再次清洗干净,用厨房纸吸干水分备用
5、热锅放油,要比平时炒菜稍微要多一点。
6、放入鸽子两面煎制,煎至皮稍微有点黄。
7、将蒜头,姜片放入炒香,然后放入金兰酱油,白糖。
8、中小火慢慢煮,让鸽子上色,大约三分钟左右放入适量开水。
9、盖上盖子中火烧煮约20分钟左右。
10、20分钟到了打开盖子还有部分汤汁。
11、调小火用勺子不停将汤汁淋在鸽子上,让鸽子上色均匀入味。
12、直至鸽子色泽合适了,酱汁也收得差不多的就可以了。
13、盛上碟放稍微凉一点斩件装盘即可(我是用厨房大剪刀剪的保持得更完整)。
14、成品图。
15、成品图。
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