猪肉冻怎么做
猪肉冻可以说是我们经常能够吃到的家常菜了,其不仅口感香嫩,还富有一定的营养价值,非常受到大家的欢迎。那么这道猪肉冻怎么做呢?下面呢,我们为大家介绍了做法,大家一起学习吧!其实除了猪肉冻之外,猪肉的吃法还有很多,比如卤猪肉、猪肉炖粉条等,都是非常有名气的呢。
一、猪肉冻怎么做
1、猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝
4、放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时
5、煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀
6、倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜即可成型
7、取出成型的皮冻,切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。
二、猪肉的吃法之卤猪肉
材料
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支
做法
1、猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2、锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3、关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
三、猪肉吃法之猪肉炖粉条
材料
五花肉,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。
6、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
四、猪肉吃法之宫爆肉丁
材料
主料:瘦猪肉200克
调料:鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克
做法
1、先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。
猪肉冻怎么做大家学会了吗?是不是很简单呢?无论是猪肉冻还是我们给大家推荐的其他几道菜肴,做法都并不复杂,食材也非常简单,而且都是比较常见的家常菜,以上得厅堂,下得厨房为梦想的妹纸们可以赶快get起来了!
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