黄豆苤蓝的做法,黄豆苤蓝怎么做
“苤(pie三声)蓝,在我们东北俗称“撇拉”,是一种很常见的腌制咸菜的食材。浓盐水腌制后的苤蓝可以切丝凉拌,可以炒食,还可以晾干后泡食或蒸食。无论怎么吃,都是很下饭的佐餐小咸菜。
今天做的这道小咸菜,就是将腌制后重新晒干的苤蓝丝,加黄豆,用酱油炒制的,成品咸香,非常下饭。特别是食欲不好、没有胃口时,吃上两口,味蕾立马被打开了。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄豆苤蓝的做法步骤
1、新鲜苤蓝是这样子的(网上搜的)
2、腌制后的苤蓝是这样的(网络搜的图片)
3、我家腌制晒干的苤蓝干是这样的,也就是我今天要用的食材
4、抓一把苤蓝干,水洗掉表面灰尘,加清水浸泡过夜。
5、抓一把黄豆,洗洗,加清水浸泡过夜
6、泡好的黄豆水洗两次,去除些豆腥味
7、泡好的苤蓝干,反复冲洗几次,去掉杂质和盐分
8、切成和泡好的黄豆差不多大小的丁
9、锅里放比平时炒菜多些的油,烧热,小火爆香葱姜、辣椒段
10、下黄豆和苤蓝
11、中小火翻炒一两分钟
12、加酱油,量大概与苤蓝黄豆持平
13、加2小匙糖
14、加半碗水,让液体没过食材
15、中小火炖,炖至汤汁只剩一个锅底,黄豆和苤蓝都软烂熟透即可
-
鱼香鱿鱼的做法,鱼香鱿鱼怎么做
食材明细主料鱿鱼(两条)辅料青红椒(各一个)泡椒(3个)洋葱(半个)泡姜(两个)配料郫县豆瓣酱(一勺)糖(3勺)醋(三勺)生抽(2勺)老抽(一勺)盐(少许)鸡精(少许)香油(少许)淀粉(适量)料酒(一勺)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)鱼香(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)鱼香鱿鱼的做法步骤1、锅中加入葱,料酒,清水煮开。2、...
-
香脆虾的做法 香脆虾,(大人小孩都喜欢) 香脆虾怎么做
“真的非常的香酥,可以直接连壳吃,完全不用剥壳,外酥里嫩,真的很好吃呢。”食材明细主料鲜虾(适量)辅料大蒜(适量)姜(适量)配料胡椒粉(适量)孜然(适量)辣椒(适量)微辣(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香脆虾的做法步骤1、把虾剪掉须和虾枪。2、把虾用料酒,盐,胡椒粉,辣椒粉一起腌制10...
-
芦笋恋菇的做法,芦笋恋菇怎么做
食材明细主料芦笋(适量)辅料肉丁腊八豆(适量)配料XO酱(适量)生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芦笋恋菇的做法步骤1、食材:芦笋、鲜菇、调料:橄榄油、肉丁腊八豆XO酱生抽、盐2、将芦笋汆水2分钟,捞出沥干水。3、鲜蘑菇汆一下水2分钟。4、鲜蘑菇汆一下水2...
-
三色蒸蛋的做法 【闽菜】三色蒸蛋 三色蒸蛋怎么做
“【三色蒸蛋】,属于福建菜。此菜是用鸡蛋,松花蛋,咸鸭蛋制作而成,酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。三色蒸蛋比较适合夏天送粥,且营养丰富,不过一次不宜多吃,以免消化不良。”食材明细主料咸鸭蛋(1只)皮蛋(1只)鸡蛋(2只)辅料食用油(适量)盐(适量)味...