法棍面包的做法 西餐主食~法棍面包 法棍面包怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
法棍面包的做法步骤
1、面粉中放盐搅拌均匀,酵母用温水融化倒入面粉中搅拌,简单揉一下然后盖上保鲜膜醒30分钟。
2、30分钟后再将面团揉到尽量光滑,盖上保鲜膜膜等待发酵。
3、一个半小时左右,面团发到原体积两倍大。
4、面板上放些干面粉。
5、将面团放上面揉一下排出气泡。
6、均匀分成四等份。
7、逐一揉成光滑面团,光面朝上,盖保鲜膜静置30分钟。
8、取一个面团,光面朝下,按扁,从一边向另一边赶出气泡揉成长条面团。
9、揉成长条,根据烤箱长度,尽量长,放到烤盘中盖上保鲜膜发酵。
10、烤箱最高温预热,等一个小时左右,面团二次醒发到原体积1.5倍以上,放入烤箱蒸烤12—15分钟,如果烤箱没蒸烤功能,就在烤盘下层放个托盘放上开水。
11、成品图。
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