丹麦面包面团的做法,丹麦面包面团怎么做
“用丹麦面团制作的面包是最吸引人的面包品种。丹麦面团的制作方法和千层酥皮类似,都是将油脂果裹入面团,经过反复折叠以后形成一层一层的面皮,烤制时,面皮会一层层舒展开来,形成香酥的起酥面包。比如牛角迷你可颂。后面会有迷你可颂的制作方法。”
食材明细
丹麦面包面团的做法步骤
1、高粉170g,低粉30g,细砂糖50g,黄油20g,奶粉12g,鸡蛋1个,盐3g,干酵母5g,水90g
2、高粉170g,低粉30g,细砂糖50g,黄油20g,奶粉12g,鸡蛋1个,盐3g,干酵母5g,水90g
3、高粉170g,低粉30g,细砂糖50g,黄油20g,奶粉12g,鸡蛋1个,盐3g,干酵母5g,水90g
4、高粉170g,低粉30g,细砂糖50g,黄油20g,奶粉12g,鸡蛋1个,盐3g,干酵母5g,水90g
5、盖上保鲜膜放温暖处发酵
6、发到两倍大
7、手指蘸面粉插进面团,孔洞不回缩不塌陷表示面团发酵完成
8、准备裹入用的黄油
9、将黄油放入保鲜袋内,擀成薄片
10、将黄油放入保鲜袋内,擀成薄片
11、松弛好的面团擀成长方形面片
12、黄油片放面片中间
13、黄油片放面片中间
14、将面团一端向中间翻折过来,盖在黄油片上
15、将面团的另一端也向中间翻折,把收口压紧
16、面片翻面,收口朝下,把裹入黄油的面片再次擀成长方形薄面片,
17、面片翻面,收口朝下,把裹入黄油的面片再次擀成长方形薄面片,
18、再次折成3折,放入冰箱冷藏松弛20分钟。
19、重复上述步骤,进行3次3折后,擀成0.4cm的薄片,就可以根据需要制作各种丹麦面包了
20、迷你可颂面包
小窍门
烘焙:烤箱中层,上下火,200度,10分钟左右
-
橙香巧克力薄饼的做法,橙香巧克力薄饼怎么做
食材明细主料橙汁(60克)鲜奶油(50克)低精粉(30克)辅料柳橙皮末(适量)白芝麻(适量)巧克力(适量)配料白糖(80克)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)橙香巧克力薄饼的做法步骤1、所有材料。2、将橙汁、鲜奶油、低精粉、白糖和柳橙皮末一起倒入大碗里以同一方向搅拌均匀成糊状。...
-
花生酱戚风蛋糕的做法,花生酱戚风蛋糕怎么做
“少糖,少油,超好吃”食材明细主料鸡蛋(4个(蛋黄蛋白分开打))辅料白砂糖(25g(蛋黄用))食用油(40g)花生酱(40g(不含水调))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生酱戚风蛋糕的做法步骤1、搅拌好的花生酱很像芝麻酱2、搅拌好未放花生酱的蛋黄糊3、花生酱的希稠度就是这种...
-
牛奶鸡蛋面包的做法,牛奶鸡蛋面包怎么做
食材明细主料牛奶(1个蛋1cup(240)奶粉(3大勺)面粉(3cup)辅料酵母(11/2小勺)配料油(2大勺)糖(1/2cup)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)牛奶鸡蛋面包的做法步骤1、面包机。2、把所有材料依次放入面包机。(一定要先放液体,等最后放完面粉再放酵母。)3、选择甜面团程序,750克,中烧...
-
培根芝士汉堡的做法,培根芝士汉堡怎么做
食材明细主料高筋面粉(140克)培根(4条)芝士片(4片)鸡蛋(4个)辅料水(75克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)奶粉(1小勺)西红柿(1个)生菜丝(适量)配料细砂糖(20克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺)沙拉酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根芝士汉堡的做法步骤1、除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄...