香脆手指饼的做法,香脆手指饼怎么做
“这款饼干,用料简单,做法也容易,关键是香脆好吃。”
食材明细
香脆手指饼的做法步骤
1、称出低粉、糖,糖分成两份各一半,3个鸡蛋备用。
2、分离蛋黄和蛋白,蛋黄加50克糖。
3、用打蛋器打成奶黄色。
4、蛋白分三次加入50克糖,打至硬性发泡。
5、将1/3蛋白与蛋黄液混合。
6、再将蛋白与蛋黄用上下翻拌的方式全部混合。
7、筛入低粉。
8、翻拌均匀,搅成糊。
9、装入裱花袋,再铺了油纸的烤盘上,挤成条状,放入预热190度的烤箱,上下火烤10-12分钟。
小窍门
蛋白与蛋黄液混合时,一定要上下翻拌,千万不要画圈,以免消泡。
烘烤时要注意观察,上色即可。
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