提子味蒸蛋糕的做法 提子味蒸蛋糕,好吃不上火 提子味蒸蛋糕怎么做
“蒸着吃的蛋糕,好吃不上火。看到电视里有某品牌蒸蛋糕的广告,在家试着做下,方便快捷,小朋友很爱吃的。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
提子味蒸蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋200克,小点的四五个,大点的三四个。不需要分离,全蛋液打入无油无水的盆里
2、打发蛋液,如果是电动机低档就可以。手动的打到泡沫覆盖一层时即可
3、加入糖份,白砂糖可以,但是白砂糖颗粒比较大,打发的时间会多几分钟。
4、糖份打到融化时,加入10克的柠檬汁,这个是为了除去鸡蛋的腥味。
5、面粉筛过后加入。想要蓬松一点的话可以加4克泡打粉
6、用橡胶抹刀搅拌,不能画圈,要从下往上翻,如果画圈搅拌的话口感就不太好了。保证所有面粉都搅拌均匀,如果有颗粒蒸出来口感不好
7、提子干洗干净后可以加入搅拌均匀的蛋糕液,也可以最后再放
8、为了保证脱模后的效果,我用的是硅胶蛋糕模,可以用小的碗,或者厨具店买的任何一个盛器皿都可以
9、用勺子把蛋糕液舀入模具,八九分满即可,这会可以把沥干水分的提子干或者其他的果干、干果放入。先烧水,水开后再放入蛋糕液。模具大的可以多蒸几分钟,我这个蛋糕大小差不多成人手掌心,就蒸了十分钟,时间到后等一下再揭开锅盖,避免盖子上的水汽掉入蛋糕,影响口感和造型
10、当当当~~~~~蒸提子蛋糕出炉了。硅胶的模具不会沾杯,造型可以保持的比较完美。
小窍门
蛋糕液里可以放自己喜欢吃的干果、水果干,水果罐头,豆沙等等。喜欢吃巧克力口味的在第六步的时候加入20克左右的可可粉,出锅后就是香甜美味的巧克力蒸蛋糕了。一定要水烧开再放入蛋糕液哦,可以趁装入模具的时候烧水,装好正好水也开了,全程二十分钟完成。比烤箱烤蛋糕快很多哦,吃多几个还不怕上火。
-
焦糖巧克力玛芬的做法,焦糖巧克力玛芬怎么做
“焦糖奶香浓郁细腻,如怡口莲一般香滑,加入玛芬中口感好极了。”食材明细主料低粉(100g)鸡蛋(1只)辅料黄油(50g)细砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)焦糖巧克力玛芬的做法步骤1、现将黄油室温软化。2、软化后的黄油...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...
-
意大利海鲜千层面的做法,意大利海鲜千层面怎么做
食材明细主料自制意面面皮(4张)鲜虾肉(150克)蟹腿肉(40克)鱿鱼(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)辅料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄榄油(15克)白兰地酒(适量)盐(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(数粒)咸鲜(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)意大利海鲜千层面的做法步骤1、海鲜切丁,蘑菇切片,蒜头切碎。2...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...