奶油掉线陶艺蛋糕的做法,奶油掉线陶艺蛋糕怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
奶油掉线陶艺蛋糕的做法步骤
1、准备6寸戚风蛋糕2个。
2、准备荔枝果肉。
3、制作淡奶油稳定剂:淡奶油40克,芝士片2片,白巧克力豆15克。
4、在打蛋盆内倒入360克淡奶油和隔水融化的吉利丁片液。
5、打发至9分硬(提起电动打蛋器,其顶端呈三角尖角)。
6、在第一个6寸戚风蛋糕表面抹上打发的淡奶油。
7、在抹平的淡奶油之上铺上荔枝果肉。
8、盖上另一个6寸戚风蛋糕。然后,在蛋糕胚表面丢慢奶油。
9、用抹刀完成奶油的抹面。
10、用裱花袋装上圆形星星嘴,在装入进行稳定处理的淡奶油。
11、用裱花嘴掉线(第二组掉线从第一组掉线中央穿过)。
12、关键处来临:第三组掉线从第一第二组掉线的交叉处中央起笔,掉线另一端在第二组掉线的外围落笔(要等距离哟)!
13、其后陶艺技法以此类推。
14、用玫瑰花嘴做顶端的花边。
15、花边完成后,用红色豆沙和绿色的裱出玫瑰花和绿叶,进行整体组装。
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