酸酸甜甜草莓派的做法 依然学烘焙--酸酸甜甜草莓派 酸酸甜甜草莓派怎么做
“草莓营养丰富,富含多种有效成分,每百克鲜果肉中含维生素C60毫克,比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外,草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,是蔷薇科草莓属植物的泛称,全世界有50多种。
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸酸甜甜草莓派的做法步骤
1、黄油室温软化100克切小粒备用
2、筛入低粉145克
3、用挂到拌匀成颗粒状。
4、在面粉中间挖一小洞倒入冷水用刮刀翻拌均匀。
5、拌好的面团不黏手松弛40分钟再用。
6、洗净的草莓放入过滤网内用勺子压榨出汁大概28克左右。
7、倒入烘焙白砂糖25克,搅拌融化
8、倒入打发的奶油奶酪内
9、牛奶65克搅打均匀
10、把面团擀出圆片来,我的技术还不怎么好擀的不够圆,但是一定要厚薄均匀哦。
11、码入派盘内多余的用擀面杖滚过就好了。
12、放入预热好的185度中下层烤15分钟
13、取出派皮倒入奶油奶酪馅料铺上切好的草莓
14、放入150度中下层低温慢烤50分钟。即可出炉了
小窍门
1.使用没有软化的硬黄油,面团不能揉太久会影响口感的。
2.水要慢慢加不要一下加入面粉的吸水程度不一样哦。
3.码入派盘的时候一定要松弛20分钟。不然很会回缩,我没有松弛一烤就回缩了。
4.填入派馅一定要低温慢烤才不会开裂,如果开裂了严重说明烤箱内的温度太高了,轻微的开裂出炉就会平复哦。
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