黄金芝士堡面包的做法 黄金芝士堡面包做法 黄金芝士堡面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金芝士堡面包的做法步骤
1、将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后,加入面粉;
2、边加热边搅拌,加热至65度左右,面糊搅拌会出现纹路即可;
3、取下面糊盖保鲜膜,置凉备用;
4、面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀;
5、加入1/3的面粉,用刮刀搅拌至面糊状;
6、加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐,用厨师机中速继续搅拌;
7、搅拌至能拉出粗糙的薄膜状,取出包入软化后的黄油,继续搅拌;
8、快速搅拌,直到面团能拉出透明薄膜状,取出面团;
9、揉圆,放入容器中,盖保鲜膜发酵一小时;
10、取出分割成等量的八份,揉圆松弛10min;
11、将面团擀开卷入芝士片,收口朝下,放入模具中;
12、进行最后发酵;发酵好后取出刷蛋液;
13、放入预热好的德普烤箱,焙烤模式185度,烤制50min。
小窍门
面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水,这样有利于酵母的发酵;
面团松弛要盖保鲜膜,放置干皮影响制作。
-
蓝莓夹心小酥饼的做法,蓝莓夹心小酥饼怎么做
“记得刚接触烘焙时,看到原料里有黄油字样的都PASS过去,找了半天,没有用到黄油的真是少之又少!喜欢做面包,因为绝大多数面包里的油脂含量不过面粉的10%,我还能接受的。可面包虽好可耗费的时间太多,制作好一款面包从备料到烤好没有五六个小时下不来,我这个上班族业余时...
-
全麦橄榄油核桃面包的做法,全麦橄榄油核桃面包怎么做
食材明细主料高粉(0克)全麦粉(50克)辅料糖(20克)盐(3克)母(3克)橄榄油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)全麦橄榄油核桃面包的做法步骤1、准备材料。2、面粉过筛混合,加入白糖。3、酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。4、除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎么做
食材明细主料低粉(200克)辅料鸡蛋(2个)玉米油(100克)热水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料细砂糖(50克)盐(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香橙核桃蛋糕的做法步骤1、核桃仁掰成小块,菓珍用热水冲泡放温。2、全蛋加糖、盐用打蛋器打匀,加入玉米油打至顺滑,加入...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...