电饼铛版绿豆酥的做法,电饼铛版绿豆酥怎么做
“用电饼铛做了绿豆酥做下午茶,温暖又惬意。
今天的绿豆酥做法有些繁琐,步骤比较多,但是并不难,只要你有一份耐心,一定也能做出酥的掉渣渣的绿豆酥。
绿豆馅是自己炒的,没有用搅拌机搅拌,也没有过筛,能吃到大的颗粒,比较粗旷,适合我家口味。喜欢细腻的豆沙可用搅拌机搅拌后在炒制。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
电饼铛版绿豆酥的做法步骤
1、先准备馅料:绿豆、白糖
2、绿豆淘洗干净,加3倍水放入高压锅,上汽后压10分钟。
3、压好绿豆的直接倒入不粘锅,加入白糖、20克食用油(无色无味)炒制。
4、炒至干爽抱团即可盛出放凉备用。
5、炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用。
6、油皮中所有食材混合均匀。
7、揉成光滑的面团,松弛30分钟。(能扯出薄膜最好
8、松弛水油皮的时候来做油酥,低筋粉在案板上开窝,倒入食用油。
9、油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥。也该上保鲜膜松弛一会。
10、松弛好的水油皮稍微压扁,放上团圆的油酥面团。
11、包紧,不要漏油酥。
12、包好油酥的面团擀开,成长方形
13、两端分别向中间1/3处折叠
14、再次将其擀成薄的规整的长方形面片
15、自一端开始卷成长筒状,均匀分成15等份。
16、取一份面剂切口处捏合往上,整理成圆形。
17、擀成四周薄中间略厚的圆形面片,放上一份馅料。
18、收口捏紧,稍稍整理一下,所有依次做好。
19、电饼铛微热,刷一层底油,码入包好的绿豆酥,小火煎。
20、找个合适的盖子盖上,拢住热气,熟的快一些。
21、一面定型,翻煎另一面。(翻面要小心一些,勤快一些)
22、四面也要立起来煎一下。已经见酥了。
23、清香不腻的绿豆酥,看看有多酥,不比烤箱烤出来的绿豆酥差。
24、成品!喜欢你就试试,零失败。
小窍门
无。
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