美味鸡蛋饼干的做法,美味鸡蛋饼干怎么做
食材明细
美味鸡蛋饼干的做法步骤
1、用这种直径小且桶深的量筒做容器,打蛋白。蛋白与搅拌棒的接触面积多,所以非常容易打发哦,试过就知道🤗。
2、蛋白与蛋黄分离。
3、称量,准备食材。
4、向蛋黄中加入5g细砂糖,搅拌均匀。
5、蛋白中加入几滴柠檬汁,分两次放入白沙糖,打发至硬性有光泽的蛋白。辨别方法:提起打蛋器蛋白成尖勾状如图。
6、分两次倒入蛋黄液中,搅拌均匀。
7、分三次筛入低筋面粉,每次都翻拌均匀,再添加下一次面粉。
8、烤箱140度预热,将翻拌好的面糊倒入裱花袋中,(烤盘上放吸油纸or吸油布or锡纸)一个一个挤入烤盘中,注意间隔距离。
9、放入烤箱中,140度烤30分钟。(烤的过程中建议根据自己烤箱的火候,调整温度或时间)。
10、这是烤熟后的样子,味道香香的。
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