花式南瓜餐包的做法,花式南瓜餐包怎么做
“但凡有南瓜参与的美食,
我都喜欢!
喜欢它暖暖的颜色,
更喜欢它清甜的味道~
用的液种法,
非常适合双休日来折腾,
烤出的口感特别柔软哦~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花式南瓜餐包的做法步骤
1、0.5g酵母放入50g温水里融化,加50g面包粉搅拌均匀,室温静置发酵40~60分钟后,放入冰箱冷藏过夜。这个已经冷藏了12小时。
2、南瓜蒸熟后趁热压成泥,蒸熟的南瓜泥带有一定的水分,揉面的时候需要视情况添加牛奶或水。
3、除黄油外的材料放面包机揉匀,加黄油后揉出粗膜,发酵至两倍大。(留少许蛋液刷面)
4、发好的面团排气揉匀,称重分成10份,醒发10分钟。
5、取一份面团擀成圆形,包入适量芝麻粉。芝麻粉是自己磨的,也可以放入红豆馅或是椰蓉馅,喜欢原味的可以不放哦。
6、把芝麻粉包入中间,捏拢,收口朝下。
7、依次放入6寸圆膜。用的阳极模具,为了方便脱模,在模具内壁涂了一层黄油。
8、送入烤箱进行二发。发好后预热烤箱160度。
9、二发好了,刷蛋液,撒少许椰蓉。
10、160度约15分钟,这是烤到7分钟的样子。温度和时间需要根据自己的烤箱来调整。
11、这次烤了18分钟,颜色稍微深了点,下次减少3分钟试试。烤好后自然冷却再脱模,非常非常柔软哦!
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