巧克力栏珊蛋糕的做法 【巧克力栏珊蛋糕】---颇有沉稳感觉的男士蛋糕 巧克力栏珊蛋糕怎么做
食材明细
巧克力栏珊蛋糕的做法步骤
1、烤好的戚风凉透后,脱模,倒扣在蛋糕底托上。
2、用蛋糕分片刀进行切片。
3、如图平均分成三片。
4、淡奶油加细砂糖隔冰箱打至8分发。
5、在第一片蛋糕上抹上适量奶油,铺上适量芒果丁。
6、继续抹上适量奶油,包裹住水果。
7、铺上第二片蛋糕片,铺上适量芒果丁。
8、继续抹上适量奶油,包裹住水果。
9、盖上最后一片蛋糕片。
10、顶部和四周均匀的抹上奶油。
11、边缘贴上黑巧克力制作的栏珊,表面随意的摆放上水果即可。
12、成品图
小窍门
巧克力栏珊:
1:裁剪一张宽度适合的油纸,如果喜欢围起来的效果高过蛋糕,那就把宽度裁剪到想要的厘米数。如果想要刚刚围住蛋糕,那就把宽度裁剪到和蛋糕一样的厘米数。至于抹好面后的蛋糕,高度有多少厘米,只要用尺子量一下就知道了哈。
2:油纸的长度要裁剪到和蛋糕的外圆一样。
3:把这张裁剪好的油纸,放在另外一张较大的油纸上。
4:适量黑巧隔水融化,装入裱花袋,并把裱花袋剪一个小小的口。
5:把融化的巧克力较均匀的拉在小油纸上(万一拉出油纸的范围也没关系,因为下面不是有张打油纸垫着嘛),拉完整张。待刚凝固的时候竖起来把它粘在蛋糕的外围,轻轻的稍微按压,撕下油纸即可。
6:整个过程需要小心,不要把巧克力弄碎了。
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