双莓小四蛋糕的做法,双莓小四蛋糕怎么做
“简单易做,因为食材用量都是40克,所以称为“小四”,而且做出来的蛋糕柔软度刚好,形状可依据不同模具做出各人喜欢的蛋糕。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双莓小四蛋糕的做法步骤
1、蛋黄蛋白分离,分别装入无水无油的容器中,其它材料都是按照40克称好。
2、把牛奶、玉米油和1/3的白砂糖倒入碗内,搅拌至白砂糖融化无颗粒。
3、加入过筛的蛋糕粉,继续拌匀。
4、接着分两次加入蛋黄,拌匀。
5、拌好的蛋黄糊。
6、接着打发蛋白,加入几滴柠檬汁打成鱼泡状。
7、分次加入白砂糖打发。
8、打发好的蛋白,提起打蛋器蛋白成尖角。
9、把1/3的蛋白拌入蛋黄糊内,从底往上轻轻翻拌拌匀。
10、拌匀后倒回剩下的2/3蛋白内,同样拌匀。
11、拌好的蛋糊。
12、模具底部放入蓝莓干和蔓越莓干。
13、拌好的蛋糊倒入模具内。
14、用力在桌上磕几下震出气泡。烤箱预热,160度30分钟。
15、成品图。
16、成品图。
17、成品图。
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