日式烧果子的做法 日式烧果子(传统甜点) 日式烧果子怎么做
“日本人把点心(甜品,饼干等)叫“菓子”,传统日式的叫“和菓子”,偏西式的叫“洋菓子”,而烧菓子就是传统点心的一种,其中最最有名的就属铜锣烧了吧!这次的烧菓子有着非常萌的外在,甜蜜蜜的内心,充满浓浓和风气息!!
它的主要馅料就是红豆沙或栗子泥,刚好冰箱里还有没吃完的红豆沙,在这款点心操作简单、配料齐全的情况下,当然得多啦!!!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
日式烧果子的做法步骤
1、准备材料
2、蛋黄蛋白分离后,蛋白不用。在蛋黄中加入炼乳,拌匀
3、称200g低粉和5g泡打粉,混合
4、分两次筛入拌匀的炼乳
5、把混合物搅拌成团后,以保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏30分钟以上
6、取出后可分成20个左右的小团子(平均一个20g左右),每个团子就可以做一个小动物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干
7、红豆沙分为约为13g~15g一个(不喜欢吃红豆沙的可以减少)
8、把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮,中间厚点,边边薄点
9、把团成小球的豆沙馅,放在面皮上,用包月饼的手法把面皮拢上来封口。用手把整个面坯揉成圆球,就可以捏出各种动物了
10、把整理好外形的小动物放在烤盘上(烤箱大小,小的话,20个动物要分2次烤,烧果子在烘烤过程中会膨胀!!千万要注意间隔!!)
11、在预热170C度的烤箱中,中层,烤大约20分钟。中间要把烤盘转换一次方向,以使火力均匀,上色均匀待烤好后,有牙签沾果酱划出眼睛翅膀(可以用巧克力酱等)
小窍门
1、菜谱的步骤图很多,其实过程非常简单,好看与否就看创造力了。
2、画眼睛、翅膀的方式很多,高级的有用色素,更高级的有用烙铁(我是平民呀。。。-_-#)
3、真的要注意间隔,烤箱小,一定要分2次烤,别嫌麻烦,不然就全毁了。。。(步骤图中的间隔都小了,那不是实际烘烤间隔)
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