香芋吐司的做法,香芋吐司怎么做
食材明细
香芋吐司的做法步骤
1、黄豆头提前泡5个小时。
2、用豆浆机按纯豆浆健打成豆浆。
3、用网筛过滤掉。
4、高粉270克、糖45克、盐3克、奶粉30g、蛋液25克、黄油(或色拉油)20克、干酵母5克、
5、然后用过滤好的豆浆120克和成面团,采用后油法,加入黄油后继续和到至完全阶段。
6、拉出膜即可。
7、用保鲜膜盖住饧上。
8、高粉120克,紫薯泥80克、黄油(或色拉油)10克、干酵母2克、豆浆30克,和成光滑的面团。
9、发酵至2-2.5倍大。
10、将面团排气,分成3等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
11、将白色的面擀成牛舌状,撒上蜜豆。
12、再把紫薯泥的面团同样擀成牛舌状厚盖到11的上面。
13、再卷起来
14、放入吐司盒中。
15、饧发40分钟满8分即可。
16、烤箱预热,中层190°,45分钟即可。
17、烤好后迅速倒出,晾凉后在切。
18、烤好的吐司。
小窍门
1:和面时,不要一次将豆浆全倒入,根据面的软硬程度加入豆浆。
2:烤箱根据自己的掌握情况。
3:蜜豆可放可不放,我是上次刚好剩下的,所以放了。
4:紫薯蒸熟以后一定要过筛,这样做出来更细腻!
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