双层汉堡的做法,双层汉堡怎么做
“每每经过肯德基或麦当劳都会被那里的双层汉堡所吸引,想想那热量满满的食物,就会望而却步,开动满脑子的想象力,怎么能自己做这种双层汉堡热量低还不失口味呢?决定將油炸鸡排改成用少量的油煎制,汉堡坯釆用低糖少油制成,并且想放多少菜随意,想夹什么酱也随意,于是这款低热量的双层汉堡就诞生了……”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双层汉堡的做法步骤
1、成品图
2、鸡脯肉冼净去掉筋膜,用刀拍松散;
3、放入适量盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉和花雕酒放入冰箱冷藏腌制一夜(喜欢吃辣椒的亲们还可以放少许的辣椒粉哈);
4、将除黄油以外的所有面包坯材料放入面包机桶中,开启面包机和面程序揉成光滑的面团;
5、加入黄油后再次启动面包机和面程序,将面团揉至扩展阶段;
6、盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大;
7、取出发酵好的面团排气后分成6等份收圆,盖上保鲜膜,放入烤箱中旁边再放一碗热水,发酵至2倍大;
8、表面刷上蛋液、撒上芝麻;
9、放入预热170度烤箱中层,上下火15到20分钟;
10、取出烤好的面包坯放在晾网上,上面扣上一个大盆至温热备用;
11、土豆去皮切成小块,放入入蒸锅中大火蒸二十分钟;
12、取出压成泥状;
13、洋葱切碎起锅放油煸炒变色,放入土豆泥中,加入盐、砂糖和胡椒粉搅拌均匀(我用了两个大土豆半个洋葱的量);
14、取一份土豆泥揉圆后按成大小与汉堡坯相同的圆片;
15、表面沾上生粉;
16、裹上蛋液;
17、裹上面包糠(也可以省略这一步);
18、起锅烧油,中小火煎炸至金黄色;
19、再最后放入腌好的鸡肉小火煎炸熟熟(程序如土豆饼的做法相同);
20、取汉堡坯切成两半,底部放上一片生菜一块土豆饼、再放一片生菜一块鸡排,最后一片生菜涂上一层蕃茄酱放在上面(涂上沙拉酱或花生酱随你喜好哈),盖上另一片汉堡坯便大功告成了。
21、成品图
22、成品图
小窍门
1)方子里的鸡肉可以根据自己的喜好选择牛肉或者猪肉。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
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