培根脆底佛卡夏的做法,培根脆底佛卡夏怎么做
“不知有没有人跟我一样,吃比萨的时候喜欢吃它的面饼,这个嗜好其实也不算怪异,要知道其实比萨的面饼,人家也是有名有姓有学问的啦——佛卡夏,就是她的名字,一款源自意大利的扁面包,外表朴实无华,只在表面刷一层橄榄油,撒上大蒜片和一些干燥的香草,味道却是与众不同。可以做主食,也可以在上面变换花样,做时令小吃,总之,选择喜欢的食材进行创新,怎么搭配怎么好,而且是真心好喔”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
培根脆底佛卡夏的做法步骤
1、1)跟做比萨面饼时一样,将干、湿材料混合,注意酵母不要跟盐直接接触
2、2)将面团揉至光滑有弹性即可,无需揉出薄膜;
3、将面团放温暖湿润处发酵至两倍大,我仍用面包机的酸奶功能发酵,在等待发酵的时间里,我们来准备撒在表面的材料,培根切碎、大蒜切片、干燥罗勒叶和黑糊椒粉用油拌匀(最好使用橄榄油);
4、4)用手指沾面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩不塌陷表明发酵到位;
5、5)将面团取出,排气滚圆,分成三个等重小面团;
6、6)将小面团擀成圆形或是烤盘的形状,室温醒发20分钟,表面刷一层香料;
7、撒上培根,用剪刀在面饼表面剪一些小口;
8、撒上大蒜;
9、烤箱180度提前预热,这是刚入烤箱的样子;
10、这是烤了15分钟之后,能看出面饼开始出现焦黄的颜色了;
11、25分钟到,出炉啦
小窍门
如果你喜欢吃脆脆的,那就将饼擀得薄一些,那样更香酥可口;如果你喜欢吃有嚼劲的,那可以将面饼擀得厚一些。无论怎样,这款面包配上培根和大蒜,再加上香草和橄榄油独有的香味,口感别提多丰富啦:)
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