猫耳朵的做法 猫耳朵——德普烘焙实验室 猫耳朵怎么做

“对于80、90后来说，小时候的零食是不多的，因此猫耳朵成为大多数人儿时的记忆，让我们一起翻起儿时的记忆，做一份给自己的成人礼零食吧；”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猫耳朵的做法步骤

• 1、将面粉分成等量的两份备用

• 2、将泡打粉分两份加入面粉中，混合均匀

• 3、糖粉加入到其中一份干面粉中。混合均匀；

• 4、将巧克力隔水溶化，微微置凉备用

• 5、巧克力糊倒入未加入糖粉的一份干面粉中，适当的加入些牛奶，混合成不粘手的面团；

• 6、牛奶加入白面团中，混合成不粘手的面团，备用；

• 7、将两份面团擀制成厚度一样的面皮，覆盖在一起；

• 8、卷起成圆柱状，冷藏20min；

• 9、切厚度为0.4cm左右厚的薄片

• 10、.选择合适的模具，将切片的猫耳朵，放在模具上

• 11、德普烤箱快热模式180度，烤制25min左右；

• 12、美味的猫耳朵就烤好了，置凉之后就会变脆

小窍门

这款零食的另一个烹饪方式的油炸，油温不可以太高，否则会找出很快变黑，切口感不脆；