自制桃酥的做法 不用猪油,不用黄油,不用低筋面粉,不用泡打粉,不用小苏打,自制桃酥 自制桃酥怎么做
“买了个烤箱,做装饰品很久了。比较喜欢吃桃酥,看到越来越多的食品安全问题,习惯性的,自己做。
网上搜了下教程,看起来很复杂呀,黄油几克,泡打粉几克,小苏打几克,面粉几克,弄的很高大上的感觉。
有这么难?如果中餐是大学生的话,我的心里认为西餐从制作层面上来说,能算个小学生(已经充分发挥中国人谦虚的美德了)。
按照网上的方法做了几次,都成功了,然后我想,非得要这些原料吗?没有不行吗?那些冗长的教程,目的只有一个吧?装逼。
我来,破了它。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制桃酥的做法步骤
- 1、适量糖(爱吃甜就多放点),用植物油搅拌化开后,加入一个蛋黄搅匀。
2、倒入适量面粉拌匀。(可以加一勺奶粉,家里有一袋没人喝的老年奶粉,倒了点进去)
3、揉成小块,大小随意,豪放的就大点。码到烤盘里,厚度一厘米左右吧(不知道一厘米的,就大概一个手指头厚)。老婆说芝麻香,就丢了点上去。
4、烤箱200度预热5分钟后,将烤盘放进去,170度烤15分钟,可以了。
小窍门
1.网上说要放泡打粉,小苏打。试了放的,也试了没放的,没有区别。看了那些说一定要放的,估计也是从网上看来的,没有实际动手。实际真有区别的,请告诉我。
泡打粉,小苏打对身体健康有影响。
2.我只放蛋黄,因为更酥。加蛋清后,没那么酥,吃起来象小时候的蛋杏元。
3.不同烤箱温度不同,所以请自己琢磨,我眼睛都熬红了得出的温度不一定适合你的烤箱。第一次烤时,盯着,不然黑了就不好了。
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