咸蛋黄奶黄冰皮月饼的做法 不用烤箱就可以做的月饼,咸蛋黄奶黄冰皮月饼 咸蛋黄奶黄冰皮月饼怎么做
“冰皮月饼以它冰凉Q弹的口感捕获了无数人的心,香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄,中和了馅料原有的甜腻,双重滋味好吃到不行不行哒。无需烤箱,蒸一蒸,揉一揉,厨房小白也能做哦!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄奶黄冰皮月饼的做法步骤
1、先做冰皮,把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中,入牛奶搅拌均匀。
2、加入玉米油搅拌均匀。
3、搅拌均匀后的浆液倒入盘中,隔水中火蒸30分钟。
4、取出冰皮,揉搓均匀,放凉备用。
5、咸蛋黄喷少许白酒去腥,隔水蒸熟,用勺子碾碎,筛出粉末。
6、鸡蛋打入盆中,加细砂糖用蛋抽打均匀。
7、加入牛奶、淡奶油搅打均匀。
8、加入面粉、奶粉、玉米淀粉,切拌至无干粉状态。
9、搅拌好的面糊过筛到不粘锅里,咸蛋黄碎和黄油,开小火翻炒。
10、约4分钟左右即可成固体状。
11、馅料平均分45克一个,冰皮分25克一个,冰皮按扁放入馅料,收口搓圆。
12、扑上熟糯米粉,放入模具按压出花型。
小窍门
冰皮吃不完,需要用保鲜膜包裹好放入冷藏,建议尽快食用。
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