香蕉泥发糕的做法,香蕉泥发糕怎么做
“酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵的馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。酵母发酵出来的面食非常适合婴幼儿和老人食用的,特别好消化。
酵母中还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被它分解,从而提高人体对这些上面那些营养物质的吸收和利用。
今天的果泥发糕,带着点水果的香甜,宝宝吃了很好消化,如果冰箱里有多余的蔬果泥,还能帮你消耗掉哦。
参考月龄:8M+”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香蕉泥发糕的做法步骤
1、食材:面粉50克,酵母1克,配方奶50ml,香蕉泥25克
2、酵母放入温热的配方奶中,静置5分钟。>>如果用的纯牛奶,需要微波炉叮一下。
3、将香蕉用勺压成泥。好吃的香蕉,选表面有轻微黑斑的,这样的香蕉最甜最糯。>>我这里用的香蕉泥,你可以用任意蔬果泥,还可以是冰箱里冷冻的那些蔬果泥,可以直接拿来用。
4、配方奶和香蕉泥混合,加入面粉混匀。
5、最终面糊稠稠的不易滴落,滴落下来是一大片一大片。
6、往模具中刷一层油。特别是鼻子眼睛要刷到,否则最后脱模会不完全。
7、将面糊舀入模具5分满即可,配方中的量刚好做4个维尼熊。
8、放入密封小容器中,旁边放一碗热水,发酵一个小时。
9、拿出来看到大了一倍。
10、蒸锅将水烧开,发好的面糊放入蒸锅,中火蒸20分钟,蒸好继续焖5分钟。
11、面团在发酵过程中,经历了一系列复杂的生物化学反应,产生了特有的发酵香味。
12、无关不太明显,融化了点巧克力又画了下五官。
13、掰开来看下,酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳,并由于面筋网络组织的形成,而被留在网状组织内,使烘烤食品组织疏松多孔,体积增大。因为酵母的主要成分是蛋白质,几乎占了酵母干物质的一半含量,人体必需氨基酸含量酵母也很充足,尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面,含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。所以,酵母能提高发酵食品的营养价值。
小窍门
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