翻糖蛋糕的做法 小狮子 翻糖蛋糕 彩虹蛋糕体 翻糖蛋糕怎么做
“第一次爱上翻糖就是这只可爱的小狮子~~
只有部分的制作过程图片~后面的忘记拍照片了~见谅见谅~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
翻糖蛋糕的做法步骤
1、黄油室温软化,加入细砂糖打发
2、分三次加入鸡蛋液,每次鸡蛋液和黄油都要充分溶合,防止鸡蛋液和黄油出现分离状态。
3、加入过筛后的面粉,用刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,防止起筋。
4、将拌好的面糊分成6等份(彩虹蛋糕体应该是7份,用量估计不足只能分成6份了),加入适量色素调均匀,放入折好的锡纸模具中。烤箱预热190℃、中层、10分钟。涂好奶油霜,表面覆盖翻糖膏。
小窍门
放糖皮加颜色的时候要一点一点加,避免颜色加过。
盖糖皮的时候,要等奶油霜稍微干一点之后在进行覆盖。
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