鲜肉榨菜螺旋酥的做法,鲜肉榨菜螺旋酥怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤
1、水油皮面团、油酥面团分别和好,盖保鲜膜饧发半个小时。
2、榨菜用水浸泡后切细。
3、夹心肉剁细,加料酒、生抽、蚝油、白糖、姜汁,用筷子往同一个方向搅拌上劲。
4、放入榨菜末和葱末顺同一个方向拌匀。
5、水油皮面团擀圆,放上油酥面团。
6、包裹住油酥面团,收口捏紧朝下放置。用手先压一下。
7、用饺子棒将面团轻轻擀开。
8、上下往中间折成三叠,盖上保鲜膜松弛10分钟。
9、再次将面团轻轻擀开成长方形面片。
10、从上向下卷成一个长的圆柱形,卷的紧实点。
11、均匀切成10份小剂子。
12、取一个小剂子,压扁再擀成小圆片。
13、放上肉馅,包好捏紧收口处。
14、全部做好。
15、收口朝下放到烤盘上,放入预热好的烤箱,中层、上下火180度,25分钟。
16、表面微金黄色时即可出炉。
17、外皮酥脆,肉馅鲜香。
小窍门
1、肉馅中调味料都带有咸味,不需要再加盐。
2、烤制时间和温度按自家烤箱情况来调节。
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