椰香乳酪慕斯的做法,椰香乳酪慕斯怎么做
“超级喜欢椰子香味,所以做了椰香乳酪慕斯,入口及化,味道很好,不过小义说椰子味重,哈哈,我喜欢。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰香乳酪慕斯的做法步骤
1、蛋黄放12克糖打散。
- 2、蛋清分3次加入24克糖打发。
3、打发的蛋清分两次加入蛋黄糊里,混合均匀。
- 4、倒入烤盘,放入预热好的175度烤箱,15分钟。
5、烤好后,晾凉切比6寸模具小一圈的圆,放入模具。
6、软化的奶酪加30克砂糖,打至顺滑。
7、吉利丁片放水里泡软。
8、取30克椰奶,放入泡化的吉利丁片,隔水加热至吉利丁片融化。
9、吉利丁液和奶酪混合,打至顺滑无颗粒。
10、淡奶加入30克砂糖打至6成发。
11、打发的淡奶与奶酪糊混合。
12、做好的奶酪慕斯液,倒入放好戚风蛋糕的模具里,抹平。
13、装饰表面,放入冰箱冷藏4个小时以上,即可脱模享用了。
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