自制瓠子鱼头汤怎么做又香又好吃
鱼汤非常的有营养,还小时,家里就会经常炖鱼汤来喝。鱼汤的选择也非常多,有用小鲫鱼来炖汤的,也有只用鱼头来炖汤的。这道瓠子鱼头汤就是用的鲢鱼头配上瓠子炖的汤。鱼汤本就很鲜了,瓠子是比较清淡的存在,鱼汤里加入了瓠子后,会不容易有腻的感觉,更加的清香。
主料
瓠子 :200鲢鱼 :1000
辅料
盐 :适量油 :适量
鸡精 :适量
香葱 :适量
生姜 :适量
蒜米 :适量
具体步骤
1.鲢鱼一条洗净备用
2.瓠子半根
3.生姜和蒜米备用
4.瓠子削皮
5.切成菱形
6.锅烧热放入姜片,放入切好鱼块
7.,放料酒,去腥,二面煎至起皮
8.放入适量清水,放入蒜米
9.大火烧开文火炖鱼汤
10.放入瓠子,放适量盐
11.烧开后放入鸡精,出锅
1、鱼头煲汤前在锅里煎一下去腥,大火烧开后文火炖,烧开后尽量少翻动,鱼头鱼肉容易散开。
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