羊肉丸羊杂粉丝汤怎么做又香又好吃
主料
羊腿肉 :200粉丝 :80
香菜 :适量
白菜 :100
葱 :半根
羊杂 :200
辅料
鸡精 :一克芝麻油 :少许
料酒 :一勺
盐 :适量
花椒粉 :1
淀粉 :两汤勺
鸡蛋 :一个
具体步骤
1.羊腿肉洗净,葱切片
2.将羊腿肉剁成肉泥,将葱放入肉泥中,剁匀,让葱与肉充分融合
3.剁好的肉泥放入碗中,放入盐,花椒粉,淀粉,料酒,鸡蛋清(不要放入蛋黄哦)
4.放好调味品后,顺一个方向搅动,搅好的肉挑起一块,会看见明显的拉丝,证明已经上劲了,这样做出的丸子才会筋道软糯
5.羊脸,羊肚,羊肠,羊心,事先用大料水煮熟,切小块备用
6.白菜,顺着筋络纹理切成细丝,粉丝用开水泡软
7.锅内放水,水开后转小火,用勺子将肉泥整理成球形,慢慢放入锅中,切勿搅动,肉丸全部放入后转中火煮开
8.肉丸全部浮起后,倒入羊杂(没有羊杂也可以不放),小火煮15分钟
9.白菜丝用开水烫软,放入碗中
10.泡软的粉丝,放到白菜丝上
11.煮至汤汁浓郁,大火至汤汁沸腾,放入盐,鸡精,芝麻油,香菜末
12.将煮好的汤趁汤汁沸腾,盛入放有白菜粉丝的碗中,即可享用
羊肉做成丸子,最好选择用刀剁成泥,机器绞碎的肉不容易上劲,营养口感,丸子容易散开。羊肉不可以跟醋,茶,西瓜同时哦。羊杂可以事先煮好,可以节省时间哦
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...