美味的腰果仁炒鸡丁怎么做又香又好吃
腰果仁炒鸡丁,这是一道非常好吃的家常小菜,做法也是非常的简单,大家一般在家里就可以自己做来吃,吃起来味道也是相当的不错,而且我们一般吃的都是宫保鸡丁,这里是用腰果来入味,吃上一口,不仅有鸡丁的香软可口,还有腰果的香脆,真的是一道很好吃的美食。
主料
腰果仁 :100胡萝卜 :150
香菇 :5朵
青椒 :150
鸡腿肉 :250
辅料
葱 :5根胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
鱼露 :两勺
味精 :适量
具体步骤
1.1,备好食材,先把胡萝卜,青椒切丁,香菇切丝,鸡肉切丁!备着
2.要把锅烧开水,放水腰果仁过下水,只要一两分钟就可以捞出来!
3.锅烧干,加油烧热,再中火炸刚才过水后的腰果仁!切记,炸到淡金黄色就可以捞起来晾着了!因为它凉了还会变黑了,所以炸太过了!
4.鸡肉加点味精,鱼露,胡椒粉,一点淀粉,抓匀!一边腌制
5.先大火烧油,先放香菇爆香,再放胡萝卜,因为胡萝卜比较难熟,一起翻炒,再放青椒翻炒,再放鸡丁,炒到鸡丁熟了再放炸好的腰果仁,切好的葱头,翻炒!最后加点味精,胡椒粉,鱼露,鱼露不能放太多,不然会太咸!
6.如果中途炒着太干,可以加一点水淀粉!一道色香味俱全的菜就出炉啦!
腰果仁要炸之前必须过下开水,这样才会比较酥!
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