滋补的海参母鸡汤怎么做又香又好吃
鸡汤是很多人心中的美味,而用来熬制汤类的鸡最好选用老母鸡,老母鸡的肉质鲜美,纹理清晰。而和鸡汤一起熬制的海参也是很营养的,用两个小时蒸煮出来的海参母鸡汤真是滋补。经常食用这种海参母鸡汤可以美容养颜、滋补身体、活血化瘀哦。
主料
母鸡 :1只海参 :若干个
辅料
姜 :1块葱 :1根
具体步骤
1.泡发干海参,提前一天泡发的。
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
6.4.5小时,美味出锅
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