甜甜的抹茶漩涡蛋糕怎么做又香又好吃
这道抹茶漩涡蛋糕是一道吃在嘴里口感十分好的美食,蛋糕一直都特别的深受男女老少的喜欢,当然,如果你不喜欢吃甜品,那这道抹茶漩涡蛋糕你一定不会喜欢的。但是如果你家里有人喜欢吃甜甜的食物,那你就一定要去学会怎样制作这道蛋糕。
主料
鸡蛋 :5个细糖 :108
辅料
低筋面粉 :90黄油 :25
抹茶粉 :13
奶油 :适量
具体步骤
1.抹茶漩涡蛋糕 制作原料
2.准备一盆热水,牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化
3.将抹茶粉加入,混合均匀
4.将蛋黄和蛋清分开,分别加入20g和88g的细糖打发
5.将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中
6.取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
7.再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,将蛋白与蛋黄混合均匀
8.分3次筛入低筋面粉,并搅拌均匀
9.将面糊倒至铺有油纸的烤盘,用刮板刮平
10.放入烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
11.把烤好的蛋糕转移至冷却架上,冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
12.均匀的铺上打发好的淡奶油
13.将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完
14.将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面,再做些许装饰即可
1、蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下,排除大孔气泡,使之更细腻均匀。2、可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆,以更好的让奶油和蛋糕体粘合。
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