合欢全家福怎么做又香又好吃
主料
猪后腿肉 :150猪手 :1对
猪肚 :半个
咸猪肉 :100
冬笋 :1个
菜心 :10个
辅料
鸡蛋 :3个香葱 :4根
生姜 :4片
盐 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 猪手每个剁6块,猪肚洗净,将猪手与猪肚分别加料酒焯水后洗净;砂煲烧开水后,放入猪手与猪肚,下入葱姜,倒入料酒,大火烧开后,改小火炖2个半小时左右;
2. 趁这个时间,我们来做蛋饺;
3. 咸肉煮熟后切片;冬笋去皮切片焯水,菜心洗净备用;取出猪肚,放凉后切粗丝;
4. 往砂煲中先下入蛋饺,烧开;
5. 放入咸肉与猪肚,烧开;
6. 放入冬笋片与菜心,烧开;下盐与鸡精调味即可。
1、再叨唠一下做蛋饺的事,好多筒子以为这个挺难,其实不然,只要掌握好以下几点,你一定能做成漂亮的蛋饺。(1)勺子一定要烧烫(2)油不能多,可用一小块猪皮在勺子表面擦抹一层即可,没有猪皮可用一张厨房纸沾上油来擦(3)取蛋液倒入勺子后,不要等蛋液全部凝固就要放入肉末,这样即便在包合时蛋皮有些破也没关系,里面的蛋液会将破的部份自动“修复”2、猪手与猪肚炖完二个半小时后,可适当撇去浮油。3、盐的份量要控制,口感不宜咸。4、这道“全家福”中还可以放入皮肚、猪肺等任何你喜欢的猪身上的东东,在这儿,我算是做了一点小小的改良,没放太多的猪内脏,为健康起见。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...