家常莴笋炖腊肉怎么做又香又好吃
腊肉是我们家人都爱吃的肉,和新鲜的肉类味道不同,腊肉因为混合了香料的香气味道变得更加浓郁丰富。口感也因为特别的制作过程变得跟加有嚼劲。一般的腊肉制作良好可以保存比较久的时间,所以家里要是有腊肉用来炒菜倒是很不错,莴笋炖腊肉就将腊肉和莴笋的味道完美地融合在一起,荤素搭配,简单又美味。
主料
腊肉 :600莴笋 :1根
辅料
盐 :适量姜 :适量
老抽 :适量
具体步骤
把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时去掉咸味
在用温水清洗,在温水里加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
腊肉洗净切成块,姜切成片
把锅烧热,加入切好的腊肉
快速翻炒扁出油,把油倒出
加姜片、老抽大火翻炒均匀
加入凉水,大火烧开,倒入煲里
大火烧开,改小火炖30分钟左右,莴笋去皮洗净切滚刀块
加莴笋,加少许盐
?小火炖15分钟左右即可
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