好吃的尖椒豆豉炒牛肉怎么做又香又好吃
好吃的牛肉又来了,今天这道尖椒豆豉炒牛肉可以说是一道不错的家常菜,家里来客人,或者是自己一家人吃都是很好的,我吃到这道菜是在回家过节的时候,我们聚在一起,妈妈做了很多菜,都是我们喜欢的,这道菜我是第一次吃,觉得还挺不错的。
主料
牛肉 :350豆鼓 :100
尖椒 :5个
辅料
葱姜蒜 :适量黄油 :适量
料酒 :适量
鸡蛋 :适量
酱油 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.牛肉逆纹切片。用盐,酱油,耗油,淀粉,黄姜丝,料酒,香油,蛋清(让肉质很嫩滑)腌制五分钟,顺时针搅拌。
2.豆豉切碎。
3.细尖椒切碎。我怕这种细尖椒太辣我就切开把里面的籽和辣经去掉。
4.蒜拍碎,姜切丝
5.下油把姜,蒜炒香。加入牛肉。
6.炒至八成熟,铲起先装盘子里。
7.再起油锅把剩下的蒜碎和姜丝炒出香味。
8.下豆豉。豆豉这样先炒可以去除原先包装的罐子味,先单独炒过的豆豉也比较香。其他腌制的调味料也同样可以先炒过,这样做菜更香哦。
9.下切好的细尖椒。炒至变色和变干香。在倒入刚炒好的牛肉。一起翻炒。
10.在炒的过程中加些白糖(不要加太多,吃出甜味就不好了),起锅前加鸡汁。好啦。就是照片拍的不太好。颜色有些难看。但很下饭哦!
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