好吃的五香糟鱼怎么做又香又好吃
鱼作为海味中的美味,总是高频率的出现在人们的餐桌上,五香糟鱼做法方便,快捷。用葱,姜,花椒,酒等材料,将鱼放入锅中,飘香四溢,五香糟鱼,混合着酒味和鱼的味道,给人们的味蕾带来冲击的享受,鱼肉的滑嫩让尝过的人欲罢不能,是餐桌上不可多得的美味。
主料
小鲫鱼 :500辅料
葱 :适量姜 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
盐 :适量
糖 :适量
白酒 :适量
醋 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
水 :适量
具体步骤
买回来鲫鱼后,沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开,内脏和腮挖干净,记得千万不要刮鳞片。
洗干净后的鲫鱼要晾干,晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸
炸至微黄捞出,锅内油倒出,把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面
铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中,加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来,
大火烧开后转小火在烧半小时左右,关火闷着,隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。(其间不可以用筷子之类的乱翻,以免弄成一锅粥里。鱼鳞尽量不要弄掉。)
第二天早上打开锅盖就可以吃了,想吃热的就再加热下。
完成了,我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。不知道亲们觉得呢。
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