喷香红酒糟五花肉怎么做又香又好吃
喷香红酒糟五花肉,这是一道非常有特色的菜肴。这道菜是许多地方结婚的时候必备的一道菜。红酒糟就是一些农村地方用来酿酒之后剩下的酒渣,上面还残存着酒味,所以用这个来焖肉特别的香。而且五花肉吃起来肥而不腻,非常的美美味,加点红色看起来也更加诱人。
主料
五花肉 :300料酒 :5
红酒糟 :80
生姜片 :2片
蒜瓣 :3瓣
清水 :150
辅料
盐 :5白糖 :少许
味精 :少许
具体步骤
1.所需材料
2.五花肉切小块,放入沸水中过捞一遍
3.捞出用冷水冲洗一遍
4.五花肉放入炒锅中干煸出油
5.加入蒜和生姜炒香
6.加入红酒糟爆香
7.加入料酒,清水,白糖,盐,盖上盖子小火焖煮10分钟左右,待收汁后便可起锅了。
8.起锅装盘。
红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。
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