自制西瓜子罗蜜亚西饼怎么做又香又好吃
主料
黄油 : 38克糖粉 : 50克
蛋白 :38
低筋粉 :75
辅料
细砂糖 :15玉米糖浆 :10
黄油 :10
西瓜子仁 : 15克
具体步骤
1饼干用料
2黄油软化,加入糖粉
3先用橡皮刮刀拌匀
4再用打蛋器搅打均匀
5分次加入蛋白搅打
6成均匀糊状
7筛入低筋粉
8拌匀
9內馅用料
10将玉米糖浆和细砂糖倒入锅中
11小火煮至糖熔化且沸腾
12加入黄油
13倒入西瓜子
14不断搅拌至汤汁稍微收干,细滑
15将面糊装入饼干枪筒
16装入花片,拧紧
17在油布上挤出一个个花型
18将馅料填在中间的孔洞中
19放入烤箱,中层,上180度,下火160度,烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟,呈金黄色
20出炉
西瓜子仁无需事先烘烤。煮好的內馅呈不会流动的状态,使用时如有凝固,可再以小火加热软化。没有罗蜜亚花嘴或饼干枪,也可以用一般花嘴挤出中空的圆形
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