特色虾仁小白菜包子怎么做又香又好吃
身为一个南方人我做面食是个大大的外行了。可是却很喜欢面食,像包子,饺子,面条啥的我都很喜欢。在家里很少自己做面食因为根本不懂,但是吃货的潜力是无限的,研究之后总算做的有点像样,但是和面的技术还是比不上习惯做面食的人,不过这个虾仁小白菜包子已经是我做过最成功的一款面食了!
主料
面粉 :200酵母 :5
打泡粉 :1
白糖 :5
虾仁 :150
虾皮 :30
黑木耳 :20
小白菜 :500
葱姜蒜 :适量
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
小白菜洗净,虾仁,虾皮,泡发木耳,葱姜备齐
准备调味料
葱姜切碎,虾仁,木耳焯水然后剁碎,虾皮用水冲洗干净
另起锅放入清水,水开焯下小白菜,捞出过凉利干水份
然后剁碎,出汤后在挤出汤汁
放入干净盆中
加入葱姜末,盐,白胡椒粉,食用油和香油拌匀备用
面发酵好了
加入少许干面粉揉均匀面团
然后揪出面挤
用擀面杖擀成皮包入足量的馅
捏成漂亮的包子
分二屉码放蒸笼屉上,凉水盖上盖小火至开锅上气,改大火蒸15分钟
完成
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