口感丰富的清炖鲫鱼怎么做又香又好吃
主料
鲫鱼 :400辅料
盐 :适量葱 :2颗
姜 :3片
食用油 :适量
花椒粒 :适量
大蒜 :1个
具体步骤
1.鲜活的鲫鱼一条。
2.鲫鱼去掉鱼鳞,内脏,鱼翅和鱼尾,鱼子不要丢掉可是很好吃的。
3.斩块的鲫鱼放入大碗中,用清水浸泡半小时,去掉血水,去腥味。
4.准备材料,大蒜,葱,姜,花椒粒。
5.炒锅烧热后放入油,烧7成热,下入鱼块略煎片刻。
6.鱼块煎至两面略黄,下入香料爆锅。
7.爆锅完成后,加入清水,水量摸过鱼块。
8.加入清水后,用中大火煮20分钟。
9.煮10分钟后加入盐。
10.加入鱼子,继续煮10分钟。
11.出锅前撒上葱花即可。
12.这鱼子诱惑人吧!好香呀!
13.奶白色的鱼汤,新鲜的鱼肉,赶紧吃喽!
鲫鱼开肚后去掉内脏,还要去掉肚子里的一层黑膜,黑膜非常的腥。鱼斩块后还要用清水浸泡半小时,去掉血水,也是去腥味。炖的时候要用大火煮汤汁才会变成奶白色。
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