自制玫瑰蜜香绿豆酿藕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

去皮绿豆 ：100
莲藕 ：500

辅料

冰糖 ：50
蜂蜜 ：20
玫瑰干花 ：10朵

具体步骤

1.去皮绿豆洗净，浸泡半天。

2.莲藕去皮洗净，从一头顶端1/10处切开。

3.将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，不时用筷子压实。

4.把切下来的莲藕头重新放回原来位置，扣上，用牙签固定。

5.将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时。

6.取出莲藕，切成片。

7.将少许原汤舀到炒锅中，放入洗净的玫瑰干花，加入少量冰糖熬化，关火之后淋入蜂蜜调成芡汁，浇到莲藕片上即可。

烹饪技巧

要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子或竹签往孔里扎，使绿豆填充更均匀。莲藕削皮最好不要用铁器，否则表面会变黑，削好皮之后，要用清水浸泡。蜂蜜在高温会损失营养，关火后后待稍凉调入蜂蜜为宜。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒呢。