地道肉脯怎么做又香又好吃
主料
猪肉馅 :500辅料
料酒 :适量盐 :适量
老抽 :适量
黑胡椒 :适量
蜂蜜 :适量
白芝麻 :适量
鱼露 :适量
具体步骤
肉馅里放适量料酒、老抽、鱼露、盐、黑胡椒,顺一个方向搅拌均匀;
铺一层锡纸,放上一坨肉馅;
在肉馅上盖上保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片;
揭去保鲜膜,将肉片整理成长方形,肉片的大小以烤盘的大小为准;
将肉片连同锡纸放到烤盘上;
烤箱180度预热,中层上下火烤15分钟后,将肉片翻面继续烤8分钟;
将烤好的肉铺拿出,再次翻面,用刷子涂上一层蜂蜜;
再撒上一层白芝麻,继续烤5分钟即可。
1.猪肉的肥瘦比例大约1:9。2.老抽放多了肉脯的颜色会比较深,自己可酌情放;3.鱼露有咸味,放的时候不宜多。
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